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== Prodotti tipici del Salento / specialities of Salento / productos tipicos del Salento ==

'''Da mangiare'''

Oltre alle classiche ricette italiane o meridionali, in Salento ci sono molti prodotti tipici: 

La [http://it.wikipedia.org/wiki/Frisella Friseddha]Friseddha o Frisella è un tarallo di grano duro (ma anche orzo o in combinazione) cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno. 

La Puccia: un pane di grano duro tondo e farcito in molti maniere. La puccia senza ripieno (chiamata anche Pizzi) prevede nell'impasto le olive nere: attenti ai denti, perché non sono snocciolate.

Il Rustico Leccese tradizionalmente costituito da due dischi di pasta sfoglia ripieni di mozzarella, besciamella, pomodoro e pepe. Va consumato caldo e lo trovate in qualsiasi bar, forno o rosticceria.

Il [http://it.wikipedia.org/wiki/Pasticciotto Pasticciotto] tipico dolce della cucina salentina. 

Orecchiette alle cime di rapa pasta fresca particolare con delle verdure verdi, tipica pugliese.

Taralli o Tarallini uno snack, ottimo con la birra.

Olive Schiacciate (Volie Cazzate) da assaggiare sopratutto nella Sagra rivolta a loro a [http://it.wikipedia.org/wiki/Martano Martano] ogni ottobre.

Lampascioni in Insalata (Pampasciuni a 'nsalata)

Pitta Rustica: un'ottima focaccia di patate ripiena solitamente con pomodoro, olive nere, cipolla e capperi.

[http://it.wikipedia.org/wiki/Pettole Pittule]: frittelle tipiche del Salento e la Puglia 

[http://it.wikipedia.org/wiki/Caff%C3%A8_in_ghiaccio Caffè in Ghiaccio e Latte di Mandorla] bevanda fredda tipica del Salento 

 '''Da Bere'''

Le varietà di vino rosso più rinomate del Salento sono il Primitivo, il Negroamaro e il Salice Salentino.

Ci sono moltissime cantine in quest'area, che possono essere visitate e dove talvolta offrono anche delle degustazioni. Ci sono molti eventi del settore, come ad esempio [http://www.leccenelsalento.it/cantine-aperte/ Cantine Aperte] che si tiene a maggio, [http://www.terredelnegroamaro.eu/ Premio Terre del Negroamaro] ad agosto, [http://www.terredelnegroamaro.eu/guagnano-centro/incanti-divini/ inCANTIdiVINI] a maggio anche a Guagnano, dove c'è anche il [http://www.terredelnegroamaro.eu/territorio/museo-del-negroamaro/ Museo del Negroamaro].

Vi sono anche delle birre artigianale prodotte nel Salento, sopratutto nella zona di [http://it.wikipedia.org/wiki/Leverano Leverano], dove si tiene anche la Festa della Birra ad agosto - il [http://www.birraesoundfestival.com/ Birra & Sound Festival]