Editing Cognac Charente (section)

== Histoire de Cognac ==
Inconnue avant le 9ème siècle, la ville fut fortifiée par la suite. Pendant la guerre de Cent Ans, la ville changea de camp à plusieurs reprises en raison des combats et des traités dans la région. François I accorda à la ville le droit de commerce du sel le long du fleuve, ce qui garantit la réussite commerciale solide, qui à son tour conduisit à un développement de la ville comme un centre de vins et brandy plus tard. 
La meilleure eau-de-vie mondiale connue vient de la campagne paisible le long du fleuve Charente, à cent vingt kilomètres au nord de Bordeaux. Cette rivière au débit lent, que le roi François Ier appelle la plus belle rivière dans son royaume, traverse un paysage paisible de vignobles baignés par une lumière claire et radieuse. Une zone appelée le «cercle d'or» de la production de cognac, comporte Cognac et englobe la deuxième ville de distillation, Jarnac. Cognac, la ville médiévale qui porte le nom de la région, est attrayante avec ses rues médiévales étroites pavées et ses élégantes façades Renaissance. C'est ici que le nectar légendaire a été créé depuis le 17ème siècle et que tout l'air qu'on respire est imprégné par l'odeur lourde de spiritueux qui s'évapore de fûts de chêne placés en entreposage: ce parfum est reconnu sous le nom de "La part des anges". Entreprises célèbres dans le monde comme Camus, Hennessy, Martell, Otard, Prince Hubert de Polignac, Rémy-Martin, Courvoisier, et Renault-Bisquit sont situées ici; chaque distillerie possède ses propres secrets et procédés uniques pour mélanger ses différentes eaux-de-vie. Participez à une visite guidée pour en apprendre davantage sur le double processus de distillation effectué dans des alambics en cuivre avant que le vieillissement en fûts de chêne où la précieuse liqueur va s'améliorer, en prenant son bouquet final et l'incandescence du célèbre Golden. Prendre une barge ou un petit train et découvrez l'histoire du cognac, ses vignobles, distilleries et musées qui vous montrera non seulement comment elle est faite, mais arborer fièrement la plus ancienne réserve de cognacs qui remonte à 1830. Alors pourquoi ne pas y goûter !! 

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La porte Saint-Jacques et le château François Ier 

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* [http://sd-1.archive-host.com/membres/up/14599949932097240/Walkin_Cognac/Walkin.htm <b>Marcher dans Cognac</b>]